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今天我们来谈一谈年后在美食圈炙手可热的“麻

时间:2018-06-08  浏览次数:

  经典川菜“麻婆豆腐”的由来大部分吃货都摇头。那么接下来就让资深吃货娜娜给大家娓娓道来吧

  清代同治初年成都北郊护城河上万福桥头有一卖小吃的小店。因小店饭热菜香经济实惠招徕了不少顾客。店主姓陈人称陈大嫂因她脸上有几颗麻子顾客送绰号“陈麻婆”。

  她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香独具风味生意越做越兴隆远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐遂称其为“麻婆豆腐”。后来为了招揽更多的顾客该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。现在已成为川菜中驰名世界的菜品之一。

  麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒辣来自辣椒这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特口感顺滑。如今麻婆豆腐远渡重洋在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂成了国际名菜。

  其中有一个必不可少的食材正是新鲜柔软的绢豆腐它用在菜肴里与牛肉末、高汤混拌在一起会使得味道别具风味更会让整道菜的滋味和口感倍增。同时绢豆腐也是补充蛋白质的重要来源大人小孩皆宜

  绢豆腐、少许牛肉末、高汤、姜葱、豆豉、豆瓣酱、花椒粒、花椒面、辣椒粉、淀粉

  1、先把绢豆腐切成方块在加盐的沸水中焯一下去除豆腥味捞出放入清水中浸泡备用。

  5、下豆腐倒入没过食材的高汤大火煮至沸腾转中小火煮3分钟左右加入适量生抽、少许盐调味。大火收汁加入适量水淀粉勾薄芡。

  宝宝们,如果你们还有更好的健康饮食方法,就请在我们的文章后方评论留言吧!你们的建议是我们最大的动力!

  我们心目中营养健康的美食:坚守低碳环保的信念,甄选绿色天然的食材,运用少油少盐的烹饪,降低食物营养的破坏,符合低糖低卡的标准,兼顾减脂瘦身的目的。

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